Come fotografare il cibo a 45° con iPhone

Per fotografare il cibo a 45° con iPhone, mettiti in piedi sopra il tavolo e inclina il telefono verso il basso finché non vedi il davanti del piatto e un po’ della sua superficie, più o meno a metà strada tra l’altezza degli occhi e la ripresa perpendicolare dall’alto. Invece di avvicinarti, zooma a circa 2×, metti il piatto su un terzo e sfrutta una luce laterale morbida che arriva da una finestra. Questa angolazione mostra insieme altezza e consistenza: gli strati di un hamburger, il bordo di una ciotola, la schiuma di un caffè. Scatta invece dall’alto quando il piatto è basso e la composizione sul tavolo è la foto. Questa guida copre entrambe le angolazioni, la luce e come posizionare il piatto.

Perché i 45° funzionano con il cibo

Il cibo ha due tipi di interesse. Alcuni piatti vivono di altezza: una pila di pancake, un panino, un bicchiere alto. Altri vivono di disposizione: una pizza, un’insalata in una ciotola larga, un tagliere di piccole cose. Una vista a 45° mostra un po’ di entrambi. Vedi la parte superiore, quindi la disposizione si legge, e vedi il lato, quindi si legge l’altezza.

È anche l’angolazione di chi siede a tavola. Per questo una foto a 45° sembra un posto riservato al pasto.

Quando scattare invece dall’alto

Scatta perpendicolarmente dall’alto quando il piatto è basso o quando il soggetto è la disposizione: una tavola imbandita, una pizza, un vassoio della colazione, un flat lay di ingredienti. Dall’alto il piatto diventa un cerchio e il tavolo diventa una forma di sfondo. Metti il piatto principale al centro, oppure costruiscici intorno uno schema. La guida Vista dall’alto è fatta per questa inquadratura.

Trovare l’angolazione giusta

1. Stai in piedi, non seduto. Da seduto il telefono è troppo vicino al livello del tavolo. In piedi hai lo spazio per inclinarlo verso il basso.
2. Inclina il telefono più o meno a metà. Dritto davanti a te è 0°, perpendicolare verso il basso è 90°. Punta a metà strada. Vedrai il bordo anteriore del piatto e la sua superficie.
3. Zooma invece di sporgerti. A 0,5× o 1× da vicino, il lato più vicino del piatto si allunga e quello più lontano si restringe. Fai un passo indietro e usa circa 2×. Il piatto mantiene la sua forma e lo sfondo sfuma di più.
4. Tieni il telefono dritto da un lato all’altro. Con il bordo del tavolo storto, sembra che qualcosa stia per rovesciarsi.

Posizionare il piatto

Il piatto su un terzo

A 45°, metti il piatto principale su un terzo e lascia che il resto del tavolo riempia l’altro lato: un bicchiere, un tovagliolo, un secondo piatto fuori fuoco. Così la foto acquista profondità e racconta il pasto intorno al piatto. Metti il piatto su un incrocio in basso se il tavolo davanti è spoglio, e su un incrocio in alto se vuoi che il primo piano ospiti una mano o una forchetta.

Il bordo del tavolo

Il bordo lontano del tavolo, o il bordo di un tagliere, a questa angolazione è una linea forte. Tienilo dritto e fuori dal centro dell’inquadratura. Il posto giusto è dietro il piatto, dove separa il cibo dalla stanza.

Più di un piatto

Due piatti funzionano bene su angoli opposti dell’inquadratura, così lo sguardo passa dall’uno all’altro. Tre funzionano bene disposti a triangolo. Lascia un po’ di spazio tra loro perché ognuno abbia il suo contorno.

La luce per il cibo

• Usa una finestra. La luce naturale laterale è la luce buona più facile per il cibo. Metti la finestra a sinistra o a destra del piatto, o un po’ dietro.
• Spegni le luci della stanza. Luce diurna e lampadine calde insieme danno al cibo due colori contemporaneamente.
• Ammorbidisci il sole diretto. Se il sole cade dritto sul tavolo, un foglio di carta da forno o una tenda leggera lo ammorbidiscono.
• Schiarisci il lato in ombra. Un tovagliolo bianco o un menu tenuto di fronte alla finestra solleva il lato scuro del piatto.
• La controluce fa brillare. Salse, zuppe e bevande si illuminano quando la luce arriva da dietro. Attenzione ai riflessi sul piatto.
• Evita il flash. Appiattisce il cibo e crea un punto bruciato su tutto ciò che è lucido.

Piccoli dettagli che fanno la differenza

• Pulisci il bordo. Una sbavatura sul bordo del piatto è la prima cosa che l’occhio trova.
• Gira il piatto. Quasi ogni piatto ha un lato migliore. Giralo finché la parte più alta o più colorata non è rivolta verso di te.
• Scatta in fretta. Vapore, schiuma e tutto ciò che si scioglie cambiano nel giro di un paio di minuti.
• Tocca per mettere a fuoco la parte anteriore del cibo. A 45° e a 2× la profondità di campo è ridotta. Metti il punto nitido sulla parte che conta.
• Abbassa leggermente l’esposizione. Un filo più scuro di solito evita che le luci sui piatti bianchi si brucino.

Una guida dal vivo a tavola

Camera Grid legge l’inclinazione del telefono e la scena, propone Tavola a 45° quando guardi verso un tavolo e Vista dall’alto quando punti dritto verso il basso, e disegna dove deve andare il piatto. Quando la fotocamera trova il bordo del piatto o del tavolo, disegna anche quel bordo dietro il soggetto. Quando non lo trova, mostra solo un suggerimento tratteggiato. L’anello intorno al pulsante di scatto dà un punteggio all’angolazione e alla posizione, e i suggerimenti dal vivo dicono una cosa alla volta, per esempio un’inclinazione.

Checklist

• Stai in piedi e inclina il telefono più o meno a metà tra orizzontale e perpendicolare verso il basso.
• Fai un passo indietro e zooma a circa 2× invece di sporgerti.
• Piatto principale su un terzo, con un bicchiere o un secondo piatto dall’altro lato.
• Bordo del tavolo dritto, dietro il piatto, fuori dal centro.
• Luce morbida laterale da una finestra; luci della stanza spente; niente flash.
• Piatti bassi e tavole imbandite: scatta dall’alto e centra il piatto.